|
|
Shoarmaragout Met Knoflookcouscous
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram magere lamslappen -
250 gram kalkoenfilet -
2 flinke uien -
3/4 eetlepel shoarmakruiden -
2 eetlepels olijfolie -
1 kippenbouillontablet -
250 gram champignons -
4 eetlepels rozijnen -
125 gram creme fraiche -
4 eetlepels fijngehakte koriander -
allesbinder of maizena -
zout en versgemalen peper -
250 gram couscous -
2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in smalle reepjes. Snipper de uien. Doe het vlees met de ui in een kom en meng er de kruiden, de olie en het verkruimelde bouillontablet door. Zet de afgedekte kom 2 uur in de koelkast. Doe het vlees in een pan en giet er zoveel water op dat het net onder staat. Breng langzaam aan de kook en laat op heel laag vuur met het deksel op de pan 1 uur stoven. Schep af en toe om. Snijd intussen de schoongemaakte champignons in vieren en roer ze met de rozijnen door het vlees. Laat nog een kwartiertje stoven. Roer de creme fraiche en de koriander door de ragout. Bind de ragout met allesbinder en breng op smaak met zout en peper. Maak de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg gelijk met het water de uitgeperste knoflook toe. Geef er een komkommersalade bij die wordt aangemaakt met Bulgaarse yoghurt, zout en peper.
|
|
|